Babel Food. Contro il cibo kultura

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Self-Help, Relationships & Lifestyle - Diet & Nutrition
Babel Food. Contro il cibo kultura

Babel Food. Contro il cibo kultura

Name: Babel Food. Contro il cibo kultura
ISBN: 9788815260406

Franco La Cecla

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La cucina italiana si è trasformata da cucina etnica "della mamma" a haute cuisine, diventando elemento di distinzione. Ma è il nutrirsi in sé che si è fatto negli ultimi anni fenomeno di culto, una pratica più discorsiva che gustativa, una perenne ed esasperante narrazione etica, politica, economica, ambientale, estetica, artistica. E la pasta ha finito per aggiungersi a quella lista di food indistinto e globalizzato che, astraendo i cibi dai loro contesti, li ha resi celebri, ma profondamente artificiosi. Una Babele che va dalla carne argentina a Singapore al sushi in Austria, dal Big Mac a Mosca al cappuccino sorbito a fine pasto.

Thể loại:

Self-Help, Relationships & Lifestyle - Diet & Nutrition

Năm:

2016

Nhà xuát bản:

Il Mulino

Ngôn ngữ:

italian

Trang:

129

ISBN 10:

8815260404